Alte Gemüsearten neu entdeckt

Inhalt

• 23 Pflanzenportraits:
  Zucker- und Haferwurzel, Pastinake, Dicke Bohne und Spargelerbse, Teltower Rübchen, Herbstrübe und Stielmus, Melde, Mangold und Guter Heinrich, Portulak, Buchweizen, Topinambur, Sojabohne, Kerbelrübe, Mairübe, Schwarzwurzel, Mauswicke, Nachtkerze, Helianthus, Quinoa und Erdbeerspinat
• 70 Rezepte verraten einfache Zubereitungsmethoden, die den köstlichen Eigengeschmack dieser alten Kulturpflanzen so richtig zur Geltung kommen lassen
• Aus der Apotheke der Natur:
  Wichtige bioaktive Substanzen im Überblick
• Alte Gemüsesorten im eigenen Garten
• Bezugsadressen
• ca. 120 Farbfotos