Die Natur hat einen immensen Schatz an wertvollen Pflanzen zu bieten, die heilkräftige Eigenschaften und köstlichen Geschmack besitzen. Alte Kochbücher zeugen von der Selbstverständlichkeit, mit der Wildkräuter und -früchte früher in der Küche verwendet wurden. Zu den bekannteren Vertretern gehören Brennnessel und Löwenzahn, doch wussten Sie, dass junge Triebe der Klette zart nach Schwarzwurzeln schmecken und Gänseblümchenknospen in Essig an Kapern erinnern? Heide Haßkerl stellt in diesem Buch 30 heimische Wildkräuter und -beeren vor, die einfach zu sammeln sind, gut schmecken und deren Zubereitung unkompliziert ist. Von Bärlauch über Hagebutte und Sauerampfer bis zur Zitronenmelisse widmet sie jeder Pflanze ein Porträt. Ihre vegetarischen Rezepte reichen von deftigen Suppen und luftig lockeren Gratins, Aufläufen, Omeletts und Spätzle über zarte Kuchen und Desserts bis hin zu Wein, Likör, Marmeladen, Gelees und Sirup. Gebackene Holunderblüten, Wildkrautbraten, Salbeispätzle oder Wiesenbocksbartauflauf deuten nur an, was die Natur unserem Kochtopf an Köstlichkeiten zu bieten hat. Praktische Ratschläge helfen beim Bestimmen und Sammeln der Kräuter. Alte Bräuche und viele Hinweise auf die heilkräftigen Wirkungen der jeweiligen Pflanze runden das Buch ab.
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